Weetjes over brood
Patisserie Peter

Een weetje is nooit weg
 
Met brood ontbijt je slim:
Met brood neem je een energieke start.
Je gooit je tank vol koolhydraten en je bent vertrokken.
Vandaag een boterham met jam, morgen een met kaas en
overmorgen eentje met weer iets anders.
Want elke dag is weer een nieuwe dag.
En met brood breng je er meteen al variatie in.

Met brood lunch je lekker:
Een flink sneetje met beleg erop of een broodje met wat laagjes tussen.
Dat is altijd lekker lunchen.
Een heerlijke pauze om de batterijen weer op te laden.
En neem je meergranenbrood, dan hou je meteen ook je darmen in topvorm.
Dat maakt het werken na de middag nog zo verteerbaar.

Met brood eet je laat nog licht:
Na een drukke dag wil je weer op krachten komen.
Met een lekkere en liefst ook lichte hap.
Brood verteert altijd makkelijk, want het bevat weinig vet.
En je kan het combineren met om het even wat.
Warm of koud. Het blijft licht. Ook in het donker.
En dan sta je nog zo fris weer op.
 
 

Spreuken en gezegden met brood
Patisserie Peter 
 

het brood der Engelen
de H. Hostie

brood en spelen
als zaken om het volk tevreden te stellen


op water en brood zitten
in de gevangenis zitten

het dagelijks brood
een matig, maar voldoend bestaan

droog brood eten
zeer schraal leven

daar is geen droog brood mee te verdienen
er valt niets mee te verdienen

het hemels brood
het woord van God

hij kan meer dan brood eten
 hij weet, kan meer dan men hem zou aanzien

brood op de plank hebben
 genoeg hebben om van te leven

hij ging tekeer, dat de honden er geen brood van lusten
 schandalig tekeergaan

iemand het brood uit de mond nemen/stoten
 hem zijn broodwinning ontnemen

voor iemand het brood uit de mond sparen
 zich voor hem het nodige ontzeggen

zich de kaas niet van het brood laten eten
zich niet door anderen laten overdonderen

de mens leeft niet van/bij brood alleen
 heeft ook hogere dan aardse behoeften

 

Recepten met brood 
Patisserie Peter

 

Receptideeën Toscane

Lookbroodje

Neem een Toscane baguette en snid ze in de lengte in twee,
Strijk beide helften royaal in met olijfolie en look,
Leg  er enkele schijfjes tomaat en mozzarella op,
Laat bakken in de oven op 150°C en dit circa 5 minuten.

Romeinse salade

Hol een grote Toscanse pistolet uit,
Neem een snede Toscane en snijd deze in blokjes,
Bak in een hete pan tot crôutons,
Meng de crôutons met ijsbergsla, rucola en raketsla,
Besprenkel met een vinaigrette van 3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn, verse kruiden, ½  teentje knoflook,
peper en zout
Serveer alles in de pistolet

Toastie ham-kaas & artisjok

Neem twee sneden Toscane en besmeer ze met ricotta,
Beleg met Toscaanse ham (of Parmaham) en artisjok,
doe er nog wat rozemarijn en verse basilicum op,
grillen in de oven. 

Fishtoastie

 Neem een snede Toscane en beleg met stukjes groene olijven,
Ansjovis en gedroogde tomaten,
Doe er peper en zout bij naar smaak
en werk het geheel af met gemalen provolone
Grillen in de oven.